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單價40元內較合理第3名則是由連鎖店阿默蛋糕獲得，專家都為其出色的口味驚豔，但同一盒鳳梨酥因品質不一，而被扣分。台中日出乳酪所推出的土鳳梨酥和南投八卦山微光森林的台灣土鳳梨酥則以85.3並列第4名，第5名...
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製作[編輯]傳統鳳梨酥的外皮是採用豬油製成，早期鳳梨酥的內餡大多採用冬瓜或者冬瓜混合鳳梨製成。[8]早年台灣鳳梨成本過高，但台灣冬瓜從百年前早期到現代都會輪作種植在全台的稻田上，為台灣稻農創造另一筆收...
人稱土鳳梨，究竟是什麼?近年大家若講到鳳梨酥，不外乎讓人連想到土鳳梨酥，何謂「土鳳梨」？土鳳梨是指鳳梨的開英種1、2及3號鳳梨，果肉紋路及外觀和其他改良種鳳梨有明顯的差異，其纖維粗、酸度及鳳梨的風味也...
香港人最愛就是在台灣買鳳梨酥當作手信，原因是大部人都喜愛這種具台灣特色的食品。而港人最愛買的品牌，大家亦很熟悉，不過原來台灣人心中最好吃的鳳梨酥，有部分可能你未必聽過，因為並非香港人平日所說的「鳳...
帶有微酸、吃的到纖維的土鳳梨酥和綿密內餡、味道香甜傳統鳳梨酥是目前台灣最夯的伴手禮。小小一塊，包裝華麗，許多外國朋友來台灣也指名要吃鳳梨酥。
大家可曾想過，以前台灣人常吃的鳳梨，為何與現在的鳳梨味道相差許多？現今台灣的市面上常可買到酸味低而十分甜蜜的鳳梨，但那小時後酸酸甜甜的鳳梨滋味，到哪兒去了呢？原來，台灣早期酸甜口感的鳳梨品種，是適...
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